田舎流 食卓と食養生

あなたには帰る田舎がありますか?

おじいちゃん、おばあちゃんの家で食べたごはんの思い出はありますか?

 

ご飯にみそ汁、煮豆に海藻類、根菜類が並んだ食卓。

昔ながらの日本の伝統食と言われたものです。

現代の若い人達には、そういった日本食がイメージできないのも事実です。

 

食養生メニュー

三調家では昔ながらの日本食を玄米菜食を中心としてお出ししています。

食養生は何も難しいことではありません。

いわゆる「田舎暮らしの田舎流スタイル」の食卓です。

 

作った人の顔が分かる。

新鮮な食材で調理する。

温かいものを温かいうちに食べる。

一緒に食卓を囲む人がいる。

 

時には暖かい日差しの下、デッキで昼食を。

時には古民家のソファーでくつろぎながらお茶をいただく。

時にはわいわい賑やかに、囲炉裏の食卓で鍋を囲んだり。

 

芽食養生とは、食を通じて命を養うこと。

食べ物を大事にすることは、自分を大事にすることでもあります。

 

食は本来、楽しいものです。

三調家は古民家での田舎暮らしを田舎流スタイルの食卓で食養生を楽しんでいます。

体感しに来られませんか?

 

         

雛まつり

 

田舎流 食卓 食養生

農業も盛んな地域で意識の高い生産者がたくさんいます。

特に若い人達が積極的に取り組み活気あふれた地域で田舎暮らしでの農業体験もご家族でできます。

恵まれた土地で育つ野菜もエネルギーに満ちあふれていて、土の匂いの中で自らの手で収穫したものを食べるという生命の基本。

ぜひ触れてみてください。

食してみてください。

 

そんな恵まれた自然の中で内なる自分のエネルギーに気づいてほしい。

ここでの田舎暮らしは食物への感謝とつながりの中にあります。

採れたて旬のものから、自然そのもののエネルギーをおいしくいただく。 

自然の恵み全てが素材です。

健康な土があってこそ本当に安全で美味しい料理が生まれてきます。

生命をいただくことで自らの生命を元気な状態に戻す。

この事が食養生で最も大切な事です。

 

自分を知る・・・何をどのように食するのかは、自分を知ることから始まります。自分との心と体の向き合いなくして食養生はあり得ません。

最も大切な部分になります。

 

自然と調和・・・自然と自身と調身(姿勢)、調息(呼吸法)、調心(心)の調和のバランスが大切と考えます。三調家では深い呼吸法を取り入れたヨガ・ストレッチレッスンを行っています。瞑想

心も体も解放して、エネルギーをバランスよく使いきる事が大事です。

 

身体に取り入れる・・・ビタミン、ミネラルたっぷり摂取して、旬を感じながら、季節に寄り添って生活をする、それらが生きるチカラにつながる大切なことです。

必要なものを必要なだけを感じる事です。 

 

自然が与えてくれるチカラ。 

                       葉 ヒーリング

けれども食養生がなかなか実行できないのが現実です。

自分で食材を吟味して作ることが少なくなっています。

その結果栄養が偏ったり、食べ過ぎたり、不規則な生活も食習慣を乱しています。

10代から身体の冷えに悩んだり、何となく体調の悪い人が増えています。

朝の目覚めが悪い

身体がだるい

ヤル気が出ない

集中力が続かない

病名がある訳でもないけれど、何となく不調といった症状を感じている方、サプリメントをとってみたり、ジムに通って運動不足を解消してみたり、それなりの努力をしてみたけれど、続かない、成果が出ない。

 

そのうち20代、30代で高血圧症と診断されて、若い頃から糖尿病になったり、あるいは不妊治療を受けている人などが多くなってきています。

更年期障害に悩まされたり、男性のうつ病も深刻な問題となっています。

 

そういった身体の不調と食生活の変化に関連があると思いませんか?

ライフスタイルとともに、昔と今では食生活が驚くほど変わってきたからではないでしょうか。

 

その中で食べる事が生きることと理解しているつもりでも、食生活の大きな変化の一つに

「買い食」・・・お弁当、お惣菜を買って来て家で食べる

「外食」・・・外で食べる食事

が急激に増えています。

手作りから遠のいた食生活です。プチトマト

 

‘’生きづらい”状況になっていくら身体のために手作りがいいとわかっていてもよほどの決心がないと実践するのは難しいでしょう。

例え一時は出来たとしても継続する事は大変難しく、国の医療費までの話に発展する事でしょう。

 

それでも確かな方法はあります。

自然に寄り添う事で、自然は私達にものすごいエネルギーをくれます。

大事なのは知っていることではなく、実践によって生きる力、全てに育まれていきます。

 

「三調家」は学びながらそこで滞在して、食養生を体験して頂き、ごく自然に生活習慣を身につけていただくことに取り組んでいます。

朝採り野菜

ご自身の目的においては自らの手で収穫してみて、調理をして体感する事が出来ます。

ここで囲む食卓は心と体の食養生です。

 

・食養生基本の食事・・・玄米菜食   

             ご希望によっては酵素玄米

             も選んでいただけます

 

・発酵食品・・・「味噌」「漬物」「天然酵母パン」

         「塩麹」「甘酒」「発酵ピクルス」を使った身体を整える食養生レシピ

 

・酵素ジュース・・・三調家「自家製」

 

冬の調理は、落ち葉で焚火をして焼きイモにしたり、薪ストーブでオーブン料理をして食べたり、囲炉裏で鍋をして、夏はおにぎりを作って、清流を前に極上の食卓を囲みます。

食べる事を楽しんでいます。

 

私は掃除は苦手というか片付けきらない、料理はもっと苦手、食べる専門と言っていた女性の方が、三調家の滞在で自ら料理をするようになり、今では料理はストレス発散になると言っています。

勿論掃除も整理整頓が気になるけど出来なくて、足の踏み場がない状態だった部屋を7年振りに断捨離出来たと、スッキリしていました。

 

そう、食養生は生きるチカラになります。

それは身をもって理解出来ます。

だから同じことの繰り返しの人生に感動的な変化が起きるのです。

ここは体験型施設です。

 

自然と向き合って作る料理は、今までの生活の為に作らないといけない料理とは全く観念が違ってきます。  

旬の素材を生かしたシンプルな食養生で、「格別な美味しさ」を実感して頂くと今までの食卓とは違った感覚を体感していただけます。

 

古民家ライフでの食卓は生きていく上で何が大事かをしっかり感じることができます。

 

食養生は食べて、おいしく、ほっこり笑顔になれます。

なので毎日続けられるんです。

自然の恵みに感謝して「いただきます」