大根を短冊に切って、冬の風通しのいいお天気の日に

カランコロンになるまで干し続けます。

途中ひっくり返したりしながら、2週間くらいしっかり

乾燥させると1年分の保存食になります。

ひじき、りんご、レーズンも入って、バランスもよく

美味しいサラダになります。

大根を乾燥させることで栄養価が倍に高まることや、

全て生の食材なので酵素の力もあり、デトックスコースの

お客様に人気メニューです。