大根を短冊に切って、冬の風通しのいいお天気の日に

カランコロンになるまで干し続けます。

途中ひっくり返したりしながら、2週間くらいしっかり

乾燥させると1年分の保存食になります。

ひじき、りんご、レーズンも入って、バランスもよく

美味しいサラダになります。

大根を乾燥させることで栄養価が倍に高まることや、

全て生の食材なので酵素の力もあり、デトックスコースの

お客様に人気メニューです。

何だと思いますか？

実は・・・

この中に、里芋、が入ってるんです。

去年11月に収穫して、雪や霜から守るために土の中に保存します。

この状態で翌年3月くらいまで保存できます。

この里芋を宿泊のお客様と一緒に掘り起こして、外で芋煮鍋を作って食べたり

スープやお惣菜として冬の貴重な保存食です。

ホクホクして、美味しい里芋は三調家では冬の名物です☆

古民家の田舎暮らしの三調家の畑で、先日冬野菜の苗植えをしました。

第一弾として、キャベツ、白菜、ブロッコリー。

どのお野菜も三調家でサラダやスープ、漬物、おかずに大活躍する野菜たちばかりです。

気温が涼しくなって秋の気配を感じますが、今から冬に向かって冬野菜の成長という楽しみが増えました。

三調家の畑では夏野菜のナスやトマト、いんげん、おくらなどまだまだたくさんなっています。

夏野菜と冬野菜の畑での共演。

野菜を通して季節を感じことができるのは、田舎暮らしならではです。

田舎暮らし、本日の一品。

今が旬のはす芋とキュウリ、赤紫蘇の穂の和え物を作りました。

赤紫蘇の穂を手で取り、湯がいて、25～30%の塩に漬けた保存食です。

田舎流では、こんな素敵な一品があります。

とってもさっぱり、いくらでも食べれるところが食欲の秋を感じます。

そうなんです、秋の味がするんです。

不思議ですね。

田舎暮らしの食卓は、旬の採れたてのお料理が並びます。

ささやかな幸せを感じる時です。

田舎暮らしの三調家の畑では、珍しい食用ほうづきの実がなりました。

見た目にもかわいく、プチトマトに近い食感で、味はフルーティーでパクパクやめられないおいしさです。

今日は三調家の夕食メニューの生春巻きとサラダに入れてます。

こういった珍しい食材に出会えるのも田舎暮らしの醍醐味ですね。

9月12日

自然の山で育つブルーベリーの木は、今が収穫真っ最中です。

田舎暮らしの三調家のブルーベリーはこの木から一年かけて育っています。

少し酸味がありますが、甘酸っぱくておいしいです。

これからお客さんと一緒にジャム作りします。

どんな私だけのオリジナルジャムができるかお楽しみに♪

古民家の田舎暮らし。

田舎暮らしの三調家前の畑の脇に彼岸花が咲いていました。

残暑も厳しかった今年の夏ですが、季節はすっかり秋です。

と感じると同時に彼岸花を目にして、植物の神秘的な生命力を感じます。

彼岸花の花言葉は「情熱」、何かピンとこないとこもありますが、彼岸花は別名「曼珠沙華」とも言われ、情熱的な表現の花というイメージがあります。

ここにも陰と陽、自然のエネルギーを感じます。

古民家の田舎暮らしでの定番保存食。

完熟トマトのオリジナルケチャップ作り。

今年のトマトは、完熟前にひび割れが入ったりして、完熟までになかなかてこづってましたが、やっと収穫できました。

サルサ味の辛口ケチャップとフルーティーな甘口ケチャップの2種類を作りました。

一年間冷蔵庫で保存できます。

三調家でもミネストローネや卯の花のオムレツなどに度々登場します。

自然の旨みを味わってください。

まだまだワークショップでもオリジナルケチャップ作り続いてます。

9月の初旬まで大丈夫と思いますので、作ってみたい方、ご予約受け付けてます。

8月の18日が満月の夜でした。

満月の夜は達成エネルギーに満ちています。

人間の血液や体液が、お月さまの引っ張る力に関わっていて、水分など（栄養成分や薬物、添加物、お酒なども含め）体はいろんなものを吸収しやすくなっています。

クリスタルボールの演奏者のお客様が、満月の夜のエネルギーを吸収しに、クリスタルボールとご一緒に来られて、その夜三調家の庭園で演奏をしていただきました。

クリスタルボウルの音色を聴いたことがありますか？

超古代文明アトランティスに由来すると言われる、水晶でつくられた楽器で、ヒーリングに用いられていたという伝説が残っています。

身体のすべて、そして心の奥深くにまで響き、包みこむような安らぎと癒しを感じさせる不思議な音色。

夏の日の神秘的な別世界の夜でした。

三調家での偶然な出会いで、こんな一時に遭遇できるかもしれません。